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美食加盟店管理是指美食加盟店的管理者,为了达到预期的组织目标,通过实施决策、计划、 组织、指挥、协调、控制、激励等管理职能,对组织所拥有的资源(包括人、财、物、时间、信 息)进行合理配置和有效使用,以实现组织预定目标的过程。
随着改革开放以来中国发生了翻天覆地的变化,餐饮业为我国经济的发展起了推动作用,并 解决了就业问题。无论是初期创业者,还是拥有企业背景的多元化经营者。第一时间都会选择投 资餐饮行业,这也是导致餐饮行业的竞争日益激烈的原因之一,为了吸引并留住顾客,餐饮服务 业越来越讲究精细化、人性化。
餐饮业如同其他行业一样,需要依靠团队的力量取胜。由此,一对一管理、一对一服务便应 运而生了。运用一对一管理,能够有效提高管理的垂直。而服务一对一,则能更有针对性的为单 个顾客提供服务从而被广大的餐饮企业普遍运用。
美食加盟店管理:
美食加盟店管理是指美食加盟店的管理者,为了达到预期的组织目标,通过实施决策、计划、 组织、指挥、协调、控制、激励等管理职能,对组织所拥有的资源(包括人、财、物、时间、信 息)进行合理配置和有效使用,以实现组织预定目标的过程。
这一定义有四层含义:第一,管理是一个过程。第二,管理的核心是达到目标。二,管理达 到目标的手段是合理运用和组织拥有的各种资源。第四,管理的本质是协调与反馈。
美食加盟店管理中最重要的是人,人力与资金、物资、信息、技术、品牌、社会关系并称为 餐饮连锁店七大资源,但餐饮连锁管理这七大资源的也是人。
我们来看看美食加盟店管理的“企”字,如果去掉“人”即为“止”,这似乎暗示着作为一 个企业或企业管理离不开人,要重视人,以人为本,在现实中,确实也是这样。是不是尊敬的老 祖宗在造汉字时,就想到了这些,就已经在提醒我们:要重视人,人乃事之本,一切管理应发挥 人的积极性和创造性,合理组织与管理人为本。切忌管而不理,管而无理。
三、美食加盟店经营:美食加盟店的经营是以创造效益为目标,策划并管理美食加盟店的 营销活动。美食加盟店经营的重点是研究并处理美食加盟店同外界环境的关系。其要求从全局出 发,研究美食加盟店经营思想、经营方针、经营策略、管理目标和风险收益,以便使客观外界环 境同美食加盟店内部的人、财、物、信息资源有机地结合起来,正确组织其中营销活动。

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